Ingredientes
Para la base:
- Un paquete de galletas lotus, 250gr
- Pizca de sal a la galleta (le da un toque impresionante)
- 80-100gr Mantequilla fundida
La mezcla de queso:
- 500gr queso crema
- 250gr nata 35% MG
- 100gr queso fresco
- 80gr Parmesano
- 5 huevos
- 200gr azúcar
- 10gr harina
- Pizca de sal
Preparación
Lo mejor es utilizar un molde de silicona como el que está en la sección de qué uso. Al no calentarse el molde los lados no se hacen de más y la tarta queda cocinada mas homogénea.
Al molde le ponemos encima un papel de horno que después rellenaremos con la galleta y la mezcla.
La base
Trituramos la galleta hasta que sea polvo, derretimos la mantequilla y lo mezclamos en un bol. Con una cuchara vamos poniendo la mezcla de la galleta con la mantequilla en el fondo de forma que quede una capa homogénea y compacta. Lo guardamos en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
La crema
Agregamos en un vaso batidor o un bol todos los ingredientes y trituramos hasta que esté muy bien mezclado y no haya ningún grumo. Veremos la mezcla sobre la galleta.
Horneamos 35 minutos a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo. Si te gusta que la parte de arriba quede mas hecha, los últimos 5 minutos cambia a grill a máxima potencia, eso sí, presta atención que no se queme.
La dejamos reposar al menos 3-5 horas, pero si son 12 horas mejor que mejor.