Ingredientes
Base:
- 3 cucharadas de crema de cacahuete (lo tradicional sería usar pasta de sésamo o en su defecto tahini)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de chiles
- 1 o 2 cucharaditas de Sichimi Togarashi (Le da el picante)
- Zumo de una lima (lo tradicional sería usar vinagre de arroz, sustituible por vinagre blanco y un poco de azúcar)
Carne con miso (una maravilla, sólo con arroz blanco estaría buenísima ya):
- 250gr carne picada (yo use ternera, lo tradicional es cerdo)
- 1-2 cucharadas de miso
- 1 ajo rallado
- 3cm jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de mirin
- Zumo de una lima (de nuevo, lo tradicional seria el vinagre de arroz)
Para emplatar:
- La base
- Noodles
- La carne con miso
- Sichimi Togarashi espolvoreado encima
- Parte verde de una cebolleta china
- Furikake
Preparación
En un bol mezclamos todos los ingredientes de la base y reservamos.
En otro bol, mezclamos todos los ingredientes del miso excepto el ajo y el jengibre.
En una sarten a fuego medio alto sofreimos la carne hasta que esté a medio hacer, en ese moento agregamos el ajo y el genjibre rayados, seguimos sofriendo hasta que la carne esté hecha y agregamos la mezcla del miso. Lo removemos 2 o 3 minutos hasta que seca un poco y reservamos.
Cocemos los fideos y nos vamos a emplatar.
Colocamos la base en un cuenco, después los fideos, encima la carne con miso y terminamos con unos cortes de la parte verde de la cebolleta, Sichimi Togarashi y Furikake.