Fácil

Solomillo ibérico al Roquefort: receta brutal y rápida

Cómo hacer un solomillo al roquefort espectacular en solo 20 minutos con una salsa cremosa de locos.

Ingredientes para el Solomillo al Roquefort

500gr Solomillo de cerdo ibérico (del bueno)
100gr Queso Roquefort
40gr Mantequilla
200ml Nata para cocinar
20ml Ron (un toque especial)
Shichimi togarashi para el acabado

Preparación del Solomillo con Salsa de Queso Azul

Marcado del solomillo ibérico

Cortamos el solomillo en rodajas generosas y las marcamos en una sartén de acero inoxidable bien caliente. Queremos fuego fuerte durante 3–4 minutos por cada lado. No buscamos cocinarlo a tope, sino sellar bien la carne para que el dorado sea brutal.

Elaboración de la salsa Roquefort

Retiramos la carne y bajamos el fuego. Echamos la mantequilla y, cuando esté fundida, vamos con la nata. Añadimos el Roquefort y dejamos que se funda suavemente con el calor residual y el fuego bajo.

Napado y toque final

Devolvemos el solomillo a la sartén y dejamos que termine de hacerse con la salsa unos 10 minutos. Ve napando la carne con la salsa ocasionalmente. Para terminar, sirve y echa un poco de shichimi togarashi por encima para el contraste.

Cosas que uso

Tu nutri de confianza

Oye, te voy a ser muy sincero con este plato: es una bomba de sabor, pero también de grasas. El solomillo de cerdo es una carne estupenda, pero al bañarla en una salsa con nata, mantequilla y queso azul, las calorías suben como la espuma.

Definitivamente no es un plato para tu rutina diaria si quieres mantener el peso a raya. Guárdatelo para una cena especial, una cita o ese día que te apetece pegarte un señor homenaje. Para compensar tanta intensidad, mi consejo es que no lo acompañes de patatas fritas; mejor una buena ensalada de brotes verdes para refrescar y meter algo de fibra.