Aperitivo de Langostinos en 10 Minutos: El 'Aperitivinchi' Definitivo

Prepara este aperitivo de langostinos express en menos de 10 minutos. Una vinagreta brutal, cebolleta dulce y langostinos para mojar pan sin parar.

Ingredientes

Para una persona (o para que no compartas con nadie):

100 gr de langostinos pelados y cocidos de buena calidad.
Media cebolleta tierna.
Un buen manojo de perejil fresco.
Aceite de oliva virgen extra (cantidad generosa, “Spanish amount”).
Sal y pimienta negra.

Para la vinagreta que te va a hacer llorar:

Zumo de 1 lima.
Medio diente de ajo rallado.
1 cucharadita de mostaza a la miel (clave para la emulsión).

Preparación

Este plato es para cuando tienes hambre de verdad y quieres algo que te vuele la cabeza sin manchar ni una sartén. Empezamos con la cebolleta. La pelamos, le quitamos la capa de fuera y la cortamos en trozos hermosos, tipo “chunks”. No escatimes aquí, que queremos notar la mordida y el dulzor de la cebolleta tierna. La echamos a tu bol favorito.

Acto seguido, vamos con los langostinos. Si ya los tienes pelados y cocidos, esto es coser y cantar. Los tiras directamente al bol con la cebolleta.

Ahora viene el secreto del éxito: la vinagreta. En otro bol, mezclamos el zumo de lima, el ajo rallado (rallado bien fino para que se integre), la cucharadita de mostaza a la miel y un chorro generoso de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto —o mejor dicho, con el pimentero del futuro— y le damos varilla hasta que emulsione bien. La mostaza va a hacer que todo ligue y se convierta en una crema que te vas a querer beber.

Vertemos la vinagreta sobre los langostinos y la cebolleta. Antes de mezclar, picamos bien finito un poco de perejil fresco. Lo añadimos al bol y ahora sí, le damos un buen meneo para que todo se conozca.

Para el emplatado, busca el plato más cutre de bar que tengas, de esos que le dan sabor, y vuelcas todo el contenido. Y cuando pienses que ya tiene suficiente aceite, le metes otro chorrito por encima como si fuese el bocadillo de Roncero. Acompaña esto con una buena barra de pan, porque la vas a necesitar para mojar la salsa. ¡A disfrutar!

Cosas que uso

Tu nutri de confianza

Este aperitivo es una opción de diez si buscas algo ligero pero con mucho sabor. Los langostinos te dan esa proteína magra y el aceite de oliva virgen extra es oro líquido para tu salud. Eso sí, el peligro real aquí es el pan que vas a mojar en esa vinagreta, ¡pero un día es un día! Si quieres hacerlo más redondo, pica un poco de tomate para acompañar y ya lo tienes.