Ensalada de Melón con Jamón: El Clásico Veraniego Reimaginado

Ingredientes

Para 1 persona:

• 2 tajadas de melón dulce bien maduro.
• 90 gr de jamón serrano o ibérico.
• 1 puñado de pipas de girasol peladas.
• 8 - 10 hojas de hierbabuena fresca.
• 2 cucharaditas de miel.
• Zumo de 1 lima (o medio limón).
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 puntita de mostaza Dijon.

Preparación

Vamos a darle una vuelta a uno de los grandes clásicos de la gastronomía española estival: el melón con jamón. En lugar de servir la típica tajada con la loncha por encima, lo vamos a transformar en una ensalada súper fresca con contrastes crujientes y un aliño que te va a enamorar. Empezamos cortando un par de tajaditas de melón dulce. Les quitamos la piel exterior, retiramos las semillas del centro y las troceamos en dados pequeños de tamaño bocado. Volcamos todo el melón cortado en tu bol favorito.

Acto seguido, cortamos las lonchas de jamón en trozos irregulares y las incorporamos al bol. Añadimos un puñadito de pipas de girasol peladas, que le darán una textura crujiente espectacular a la ensalada. Agarramos un ramillete de hierbabuena fresca, le damos un susto o aplauso con las manos para liberar todos sus aceites aromáticos, y deshojamos unas 8 o 10 hojas directamente sobre la fruta y el jamón. Mezclamos todo suavemente con las manos.

Para la vinagreta, cogemos un bote de cristal con tapa e introducimos dos cucharaditas de miel, el zumo de una lima entera (o medio limón si vas justo de limas), dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una puntita de mostaza Dijon para ayudar a emulsionar. Cerramos el bote y agitamos con energía hasta que la miel quede completamente integrada en el aliño.

Pasamos el melón con jamón, las pipas y la hierbabuena a un plato de presentar. Vertemos la vinagreta de miel y lima por encima justo antes de llevar a la mesa. En menos de 10 minutos tienes listo un entrante refrescante, dulce, salado y crujiente que está para chuparse los dedos.

Cosas que uso

• Tus bowls favoritos
• Cuchillo Kai shun
• Juego de dos bandejas pequeñas

Tu nutri de confianza

Esta ensalada de melón con jamón es un salvavidas para los días calurosos de verano. El melón aporta una hidratación fantástica con un contenido calórico bajo y mucha agua, mientras que el jamón aporta esa cuota proteica y sabrosa que tanto nos gusta. Las pipas de girasol no están solo por capricho: suman grasas saludables y fibra, aportando una saciedad estupenda. Sirve la ensalada bien fría recién sacada de la nevera para disfrutar del máximo frescor.

Calorías 290

Proteínas 18gr

Hidratos 26gr

Grasas 14gr

Gluten no

Soja no

Lactosa no